Kiegészítő jegyzet az értékesítési ismeretekhez [antikvár]

Vendégismeret A emberek magatartása, viselkedése nem egyforma. Minden embernek van egy sajátos, uralkodó jellemvonása, amely bizonyos fokig meghatározza cselekvésének módját és ütemét. Ezért az értékesítéssel foglalkozó dolgozóknak jó emberismeretre van szükségük, ami hosszú megfigyelés és tapasztalat után sajátítható el. A vendéglátóipari dolgozók számára jelentős tulajdonságok a vendégek sajátos megnyilvánulásaiból, magatartásukból, kifejezési módjukból, fellépésükből ismerhetők fel. Az értékesítés során ezekhez szükséges azután alkalmazkodni. Az általános vendégtípusok Egyes tulajdonságok a vendégek nagy csoportjában azonos módon és formában nyilvánulnak meg. Ezek általános vonásoknak tekinthetők, viszonylag könnyen felismerhetők és figyelembe vehetők.