Szállodai alapismeretek [antikvár]

Előszó Talán nem túlzás, ha azt állítom, hogy az iij évezred küszöbén az információs társadalom és a globalizálódó világ egyik legfontosabb következménye (egyben igénye is) a nagyfokú mobilizáció lett, amelyben szakmánknak is kitüntető szerep jut. A megváltozott piaci-gazdasági körülmények, a növekvő vásárlói igények, a határok nélküli töke és knovv-how mozgások szükségképpen egyre magasabb és főleg nemzetközileg is kompatíbilis szintű vendégfogadást-vendégellátást igényelnek. A fentiek egyben jelzik azt is, hogy a ma szállodai szakemberei is egyre szélesebb körű felkészültséggel felelhetnek meg korunk kihívásainak. Mint minden gyakorlati tudást és készséget igénylő szakmának, a szállodai munkának is jellemzője, hogy igazában véve az alapismereteket nyújtó tankönyv/jegyzet csupán a nélkülözhetetlen alapokat rakja le, amelyre a későbbiekben megszerzett gyakorlat, speciális képzések, vezetési-szervezési, gazdálkodási, értékesítési stb. tudás épül és alapozza meg a jövő szállodai szakemberének ismeretanyagát felkészültségét. E tankönyv tartalmazza mindazon alapismereteket, amelyek a hallgató számára nélkülözhetetlenek a szakma elsődleges megközelítéseként, amelyre - mint a fentiekben említettem - a későbbi tudásanyag, mint egy elemekből épülő szerkezet épülhet fel. ¦íavaslom ezért - a tankönyvet elsö olvasásra talán száraznak, kissé tárgymutatónak találó olvasónak ~ a különböző fejezetek és alfejezetek tematikájában való elmélyültebb ismeretszerzést, hiszen e könyv nem vállalkozhatott arra, hogy e sokrétű szakma terjedelmes irodalmát egyetlen kötetbe foglaltan (ráadásul érdekfeszítően) dolgozza fel! Elfogultság nélkül mondhatom, hogy az egyik legérdekesebb, legösszetettebb szakmába nyerhetnek betekintést, és szerethetik meg, amelynek központjában mindig az ember/vendég áll. Dr. Wolff Péter elnök Magyar Szállodaszövetség