Vendéglátó és szállodai ismeretek [antikvár]

GAZDASAGI ALAPPOGALLIAK 4_||ükséglete|c_fogalmaj^_caoeortAz emberekben levő hiányérzet egéaz életüket, tevékenységüket meghatározza. Éhesek vagyunk, tehát be kell szereznünk élelmiszert, ehhez azonban az kell, hogy pénzt keressünk - dolgozzunk. A mezőgazdaságnak, az élelmiszeripari vállalatoknak és nem utolsósorban a vendéglátásnak pedig az a feladata, hogy a lakosságot és a turistákat élelmiszerekkel ellássa. Ugyanigy a többi hiányérzetünket is ki kell elégítenünk.Ezt a hiányérzetet /igényt/, amely anyagi javakra és szolgáltatásokra irányul, nevezzük szükségletnek.A szükségletek a történelem, a gazdasági és társadalmi fejlődés során állandóan változnak. Más szükségletei voltak az ősembernek, mások a középkor emberének, és az utóbbi néhány évtizedben is jelentősek a változások. Valószínűleg egészen mások lesznek az emberek szükségletei száz-kétszáz év múlva, mint ma.Feltűnő a szükségletek közötti különbség a különböző fejlettségi fokon álló országok között is. A fejlődő országokban a létfenntartásra irányuló szükségletek vannak túlsúlyban, azok az igények, amelyek nálunk természetesek /rádió, tele-