Vendéglátó gazdálkodás és szakmai számítások [antikvár]

Előszó Annak reményében nyújtjuk át ezt a könyvet a szakiskolásoknak és tanáraiknak, hogy használata segítséget nyújt a vendéglátó gazdálkodás a szakmai számítások ismereteinek elsajátításához. A könyv tananyagtartalma igazodik a 10045-12 számú Gazdálkodás megnevezésű modul tartalmához, felépítése pedig a kerettantervben ezen modulhoz meghatározott tantárgyakhoz és azok témaköreihez. A tankönyv tartalmazza mindazon szakmák gazdálkodáshoz kapcsolódó vizsgaanyagát, amelyek komplex vizsgájában szerepel a Gazdálkodás modul. A könyvben minden önálló témakör egy-egy fejezetet alkot, amelyet a könnyebb megértésük miatt kisebb alfejezetekre osztottunk. A fejezetek és az azon belüli részek témakörei egymással logikai és tartalmi egységet képeznek. Szerettünk volna olyan megoldásokat alkalmazni, amellyel sikerül elérni a sokszor időigényes és fáradságot követelő tanulási folyamat megkönnyítését. így például az ismeretek megértését és megtanulását segítik a kiemelések, a vastag betűvel szedett részek, a színalányomással kiemelt definíciók, ösz-szefüggések, és a különböző ábrák, képek, táblázatok, illetve függvényábrázolások, valamint az egyes fejezetek végén található ellenőrző „Kérdések, feladatok". Ma, amikor szinte az élet bármely területe összefüggésbe hozható a gazdálkodással, elengedhetetlenül fontos az ide vonatkozó elmélet alapos ismerete, ezeknek konkrét gyakorlati példákkal való alátámasztása, és az ismeretek naprakészen tartásához a nagyon gyorsan változó gazdasági (makrogazdasági) körülmények, törvények, jogszabályok figyelemmel kisérése. Reméljük, hogy a könyv hozzájárul a vendéglátó gazdálkodás, valamint a szakmai számítások tantárgyak eredményes tanulásához és a komplex szakmai vizsga sikeres letételéhez, de mindezek mellett azt is fontosnak tartjuk, hogy a tanulók megszeressék ezt a mindennapjainkban egyre fontosabbá váló ismeretanyagot. Jó munkát és sok sikert kívánunk! Szerzők