Balaton 2024 gasztrokalauz [antikvár]

^ne dining a Balatonon A BALATON mindenkinek mást jelent. Nosztalgikus gyerekkori nyarakat, felejthetetlen szerelmeket, pecasikereket, izgalmas táborokat, biciklitúrákat, lengőtekét, forgózásokat, nappali és éjszakai fürdőzéseket, kertmozis élményeket. Ami talán közös, hogy az élmények sűrűjén mindig átsejlik a gasztronómia, ami ma már több mint hekk és lángos. Ezt bizonyítja 12. alkalommal kiadott Balatoni Gasztrokalauzunk, melynek elkészítéséhez stábunk májusban körbejárta a Balatont, hogy mire ön vakációzni indul, tálcán kínáljuk a választékot, beleértve a legjobb balatoni borászatokat. Kiadványunkban 300 hely szerepel, ezek közül 50 új vagy újként került bele. A kínálat az elmúlt 12 évet tekintve letisztultabb lett, átütő újdonságokról, hangzatos nyitásról azonban nem tudunk beszámolni, van viszont elmozdulás a hne dining irányába, amit mutat, hogy nagy nevek - például Csillag Richard vagy Mede Ádám - jelentek meg a Balaton körül séfként, illetve tanácsadó séfként. Aki viszont a beach foodra vagy a komfortételekre szavaz, a velünk élő klasszikusokat továbbra is megtalálja a part mentén. Sajnálatos tény, hogy a munkaerőhiány nem változott pozitív értelemben, általánosságban pedig elmondható, hogy az árak budapesti szinten mozognak. Kitzinger Szonja szerkesztő 2024 nem a nyitások éve. A déli part mintha kicsit megtorpant volna a Covid után. Viszont a helyi termelők összefogása példaértékű. Továbbra is Zamárdiban, a Patkó piacon gyűlnek össze vasárnaponként a környék sajtosai, lekvár- és szörpfőzői, a füstölt árut kínáló termelők. Nem hiányzik Vrancsik Tibor, a somogyi erdőjáró sem, aki gombákkal, szarvasgombával látja el a vendéglátóhelyeket. Több helyen találkozunk egy új gazdaság, a Kútvölgyi birtok sajtjaival, tejtermékeivel. Új éttermekről sajnos nem számolhatunk be, kivétel a veszprémi Fricska földvári kistestvére, de ajánlunk új kávézót, reggelizőt és foodtruckot is. Aligha kert, Tarow bisztró Balatonallga, Club Aiiga Tel.: +36-30/653-3655 A Club Aiiga gasztronómiai szempontból nem nagyon találja a helyét. Megmaradt a retró büfésor halsütővel, hamburgeressel, palacsintással, lángosossal, fagyi-zóval, idén egy kürtőskalács-készítő is csatlakozott a „food-udvarnak" becézett vendéglátó-sorhoz. A kikötő melletti Tarow már igényesebb egység, itt este a vitorlázóknak kínálnak olaszos előételeket, tésztákat, kövön sült pizzát. NKP charolais, Szomor Dezső farmja), de természetesen japán, argentin és uruguayi steakek is készülnek. A smokerben pulled pork, lazac, szürkemarha-BBQ. Halételnek ajánljuk a pisztrángot édesköménymártással.