33 cukkini recept [antikvár]

Az uborka és a tök házasságából származó cukkini két távoli vidékről, Mexikóból és Nyugat-Indiából jutott el Európába, s lett a mediterrán konyhák kedvelt zöldségféléje. Frissen kellemesen ropogós, íze semleges, tehát olyan lesz, amilyenre ízesítjük. A zsenge példányokat hámozni sem kell. Nyersen is ehető, könnyen emészthető salátákat készíthetünk belőle, de párolhatjuk, süthetjük, főzhetjük, tölthetjük, lerakhatjuk, savanyíthatjuk, kovászolhatjuk. Még sütemény és befőtt is válhat belőle, sőt a virágját is kiránthatjuk. Hűtőszekrényben sokáig eláll, koranyártól késő őszig kapható, rendkívül sokféleképpen elkészíthető, amit a könyvben található receptek bizonyítanak.