33 felfújt lépésről lépésre [antikvár]

M'.ozzarellasbroJkJkoifelfúítHozzávalók:5dkg vaj6dkg liszt 1,5 dl forró tej25 dkg brokkolirózsa 10 dkg mozzarella sajt só, frissen őrölt bors frissen őrölt szerecsendió 1 kis csokor petrezselyem 3 tojásvaj, liszt a formákkikenéséhez, beszőrásáhozElkészítési idő: 50 percEnergiatartalom/adag : 335 kcalNehézségi fok:Árfekvés: közepesen drágaszerecsenclovaiIAz olvasztott vajon megpezsegtetjük a lisztet, majd keverve hozzáöntjük a forró tejet, és addig főzzük lassii tűzön, míg a besamel besfi-rűsödik, és elváUk az edény falától.2 Ezután lehíizzuk a tűzről, hozzáadjuk a kicsi rózsáira szedett, sós vízben roppanósra főzött, leszűrt brokkolit, a kicsi kockákra darabolt mozzareUát, és sóval, borssal, szerecsendióval, az aprított petrezselyemmel ízesítjük.3 Hozzáadjuk a tojássárgákat, majd az egész masszát jól összekeverjük, a kemény habbá vert tojásfehérjékkel lazítjuk, és a vajazott, lisztezett formákat háromnegyedig töltjük vele.4 Végül forró vízzel töltött tepsibe állítjuk, és 180 °C-os sütőben 20-25 perc alatt kigőzöljük, megsütjük. Ha elkészült a brokkolifelfújt, azonnal forrón tálaljuk.