88 ünnepi halétel [antikvár]

Könyvünkben olyan - halakból és tengeri csemegékből készíthető - ünnepi ételreceptek szerepelnek, amelyek alapanyagai ma már egyre több helyen megvásárolhatók friss vagy tartósított formában. A valamikor kuriózumnak, különlegességnek számító halakból, tenger gyümölcseiből ma már egyre több jut el hozzánk, hogy részét képezzék a magyar gasztronómiának, és hogy az esztendő minden ünnepéhez is bőven válogathassunk belőlük. A halételek készítésénél igen fontos, hogy az adott ízesítő- és fűszeranyagokat mindig mértékletesen, a hal ízének elnyomása nékül, harmonikusan használjuk. Nem az a célunk, hogy vendégeink a halászlétől "meggyulladjanak", hanem hogy annak aromáját egészében élvezzék.