A borkezelés mestersége [antikvár]

A magyar szőlősgazda tanulnivágyásának és szaktudásának az eredménye, hogy nemcsak a magyar hegyeken, de az alföldi futóhomokon is, ahol a mult század nyolcvanas évei előtt még csak birkalegelők voltak, ma már nemeszamatú, pompásillatú és ízű bor terem. A sárguló és pirosuló magyar borok világszerte hírdetik a magyar szőlősgazdák páratlan szorgalmát és a föld legnemesebb terménye: a szőlő iránt mérhetetlen szeretetét. Az utóbbi években a magyar bortermelés nagyot haladt! A bor zamata, illata még tökéletesebbé vált, a mi a borkezelésnek mai magas fejlettségét igazolja. A bor igen különböző, bonyolult alkotórészei folytonos átalakulásnak, változásnak vannak alávetve. Valósággal élő szervezetnek tekinthető, mely attól a pillanattól kezdve, amikor a sajtó tányérjából, mint must, kifolyik, mindaddig, míg a fogyasztó poharába kerül, folytonos ápolásra, kezelésre szorul.