A konyha mestereinek titkai [antikvár]

Az iskolai menzán elfogyasztott lisztes főzelékfélék és grízes/lekváros tészták mennyiségét tekintve bizonnyal az országos élmezőnyben vagyok. Ha nyers zöldségeket, gyümölcsöt találtunk volna a tálcánkon azokban az időkben, magyarázatra várva fürkésztük volna a konyhai dolgozók tekintetét.Jó, hogy a régi dolgokból néha nem marad meg semmi.Vegetáriánus? Paleo? Makrobiotikus táplálkozás? - ma már szinte hitvallásnak számít, ki melyik életmódot, rendszert követi. Dönteni, tanácsot adni nincs szándékomban, de azt örömmel rögzítem: fontos téma lett az egészséges étkezés. A nagymama fortélyokat les el, hogy unokáját asztalhoz tudja csábítani, az éttermek versenyt futnak a tudatos gourmand kegyeiért.Az egészséges nem bonyolultabb, nem megfizethetetlen, nem unalmas. Ennek bizonyítására vállalkozik a Délmagyarország szakácskönyvsorozatának legújabb, 11. kötete. A legjobbaktól kértünk segítséget. A konyha öt mesterét kértük fel, hogy mutassák meg tudásukat, receptjeik segítségével szemléltessék, mit jelent számukra az egészséges étkezés. Az olvasó a következő mintegy 200 oldalon igazi profik, mesterszakácsok, séfek, mestercukrászok titkait lesheti el.A könyv nem jöhetett volna létre munkatársaim, Lévay Gizella, Jacob Gábor, Sóti Judit, Frank Yvette, Karnok Csaba, Donáth Attila, Dömény Ágnes, Nagy Edina, Varga Veronika és Hír Beáta áldozatos munkája nélkül, köszönöm kitartásukat.Ne feledjék: sosem késő elkezdeni megtanulni, milyen a tofukörözött, a zabpehelybundás kecskesajt, a csicsókás cékla. A felfedezés öröme és gasztronómiai élménye mellett a tudat is megnyugtató: egészséges étel került a családi asztalra.