A legjobb Vénusz receptek [antikvár]

Nem is oly rég annyira természetes volt, hogy zsírral főzünk, mint manapság az, hogy olajjal. Az billentette át a mérleg nyelvét, hogy táplálkozástudományi szakemberek és orvosok arra az álláspontra jutottak, ha a telített zsírsavakat nagyobb mennyiségben tartalmazó állati eredetű zsiradékokat telítetlen zsírsavakban gazdag olajjal helyettesítjük, az segíthet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Szerencsére olajozottan" ment az átállás, hisz majd minden ételünk elkészíthető zsír helyett olajjal, például nemzeti büszkeségünk a pörkölt vagy az ételeink sűrítéséhez számtalanszor használt rántás is. Már nagyanyáinknak és anyáinknak is adva volt a lehetőség, hogy egészségesebben süssenek-főzzenek, hisz a Vénusz étolaj ezerkilencszázötvenkettő óta kapható! Igaz, eleinte Venus volt a neve a parafa dugóval lezárt üvegpalacknak, ezután lett Vénus, végezetül a nyolcvanas évektől Vénusz. Ma pedig már nemcsak különféle kiszerelésben kapható, de többféle ízesítéssel is. A Vénusz étolaj olívaolajjal, a Fokhagymás, a Pikáns, a Kerti zöldfűszeres és a Provanszi változatok sok-sok lehetőséget rejtenek magukban, hogy a kísérletező kedvű fakanálforgatók új ízeket kreálhassanak. Őszintén drukkolok, hogy ezek az olajok megnyerjék mindenki tetszését, hisz születésüknek magam is tevékeny részese voltam. Igaz, mióta azt hallottam, hogy ismerőseim olívaolajjal főzik a paprikás krumplijukat - szerintük így egészségesebb -, kicsit bizonytalan vagyok. Ehhez a fogáshoz ha nem a hagyományos napraforgóolajat akarnám használni, akkor a Pikáns vagy a Fokhagymás ízesítésűt venném elő, az olívaolajasat egyáltalán 'nem. Tehát egyáltalán nem mindegy, miben sütünk, hogy pácolunk és ízesítünk; ezért is született e könyv, hogy egy kis fogódzót nyújtson. Végezetül néhány szó, a könyvben használt rövidítésekről: az mk. mokkáskanalat (kávéskanalat), a kisk. kiskanalat (teáskanalat), az evők. evőkanalat, míg a csok. csokrot, a csom. csomagot jelent.