Alacsony Fodmap-diéta kezdőknek [antikvár]

Előszó Cok évvel ezelőtt, a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem gasztroenterológiai ku- tatói ösztöndíjasaként elképedve szembesültem azzal, hogy az Egyesült Államokban több millió ember szenved irritábilis bél szindrómában (IBS-ben). A képzés elvégzése óta sok IBS-es beteget kezeltem, és személyesen is megtapasztaltam, mennyi szenvedést kell némán elviselniük. Mivel a tünetek igen könnyen rosszabbodhatnak, az IBS az orvosi rendelők és sürgősségi osztályok felkeresésének egyik leggyakoribb oka. Ma már tudom, hogy az étrend jelentősen közrejátszik az IBS tüneteinek kiváltásában, illetve súlyosbításában, de orvosi tanulmányaim semmiféle információt nem nyújtottak az emésztőszervi panaszok csillapítására alkalmas étrendről. IBS-es pácienseimnek azt javasoltam, hogy fogyasszanak kevesebb zsíros ételt és több rostot, de csalódottan tapasztaltam, hogy ez az egyszerű tanács hosszú távon nem segít rajtuk. Végre aztán tudomást szereztem az alacsony FODMAP-diétáról, melynek hatásosságát megbízható klinikai kísérletekkel is vizsgálták. Noha az eredmények nem mindig voltak maradéktalanul pozitívak, megállapítható, hogy az alacsony FODMAP-diétát tartó IBS-es betegek életminősége jelentősen javul. Néhány évvel ezelőtt ismertem meg Mollie Tunitskyt a gasztroenterológiai szakrendelésünkön. Több helyi gasztroenterológust felkeresett már a panaszaival, de nem tapasztalt számottevő javulást. Jómagam holisztikus szemléletű kezelési tervet ajánlottam: étrendi, illetve egyéb terápiás módszerek együttesét. Mollie lelkesen fogadta a tervet, és klinikánk okleveles táplálkozási szakértője, Gabriela Gardner segítségével követte az „új" alacsony FODMAP-étrendet. Mollie állapota lassan, de folyamatosan javult, míg elérte a „majdnem egészséges" szintet. Kezelőorvosaként büszkeséggel tölt el, hogy Gabriela közreműködésével könyvet jelentet meg, hogy receptekkel és tanácsokkal könnyítsen mások helyzetén. Noha az IBS-ben szenvedők szinte bármit megtennének, hogy állapotukon javítsanak, olykor az az érzésük, hogy az alacsony FODMAP-étrend „túl