Az Uj Idők Receptkönyve (rossz állapotú) [antikvár]

Részlet: Levesek. Angol leves Megszürt csont- vagy huslevesbe főzzünk 1/2 kiló kövérjétől megtisztitott csontnélküli ürülapockát és 10 dkg árpagyöngyöt, miután azt előzőleg jól kimostuk. Adjunk még hozzá egy-két apró, kockákba vágott sárgarépát, petrezselymet és zellert és ha mindezt puhára főztük, egy maréknyi zöldborsót. A hust, ha puhára főtt, szintén kockára vágjuk, s a levesbe téve feladjuk.