Az ünnepek ízei [antikvár]

A valosag igazi ízeiCSALÁDI CSAPATMUNKA A HATTERBENMinden recept, amelyet olvasóinl< ebben a könyvben megtalálnak, sokszor kipróbált, házias ízeket megidéző. Mindegyik elkészítése családi munka eredménye, hiszen volt, van, aki megfőzte és volt, van, aki megette őket. Ahhoz azonban, hogy a könyvbe látványos formába bekerüljenek, még egy család komoly szakértelmére és munkájára is szükség volt.Pető István mesterszakács, a Magyar Gasztronómiai Szövetség tiszteletbeli elnöke, a Nemzetközi Gasztronómiai Szövetség örökös tagja, minden Kisalföld receptjei könyv előkészítéséből részt vállaltAz ünnepek ízei" azonban az eddiginél is keményebb kihívások elé állította, hiszen kiemelten fontos ételek elbírálásáról volt szó, és ezek közül több mint hetvennek a képét is szerettük volna bemutatni könyvünkben. Tehát nem csupán át kellett nézni olvasóink remekeit, nem csupán ki kellett itt-ott javítani azokban a gasztronómiai pontatlanságokat, hanem el is kellett készíteni a javukat.ízmesterünk komoly feladatot kapott, de Ismét megoldotta.A Pető Panzió főzőtanfolyamokhoz kialakított, hangulatos pincekonyhájában hónapokig tartott a sürgés-forgás. Pető István szakértő segítségeket hívott a munkához. Lánya, akinek szintén a vendéglátás a tanult szakterülete - nem esik messze az alma a fájától -, elvállalta, hogy a számára kedves sütemények elkészítésével segít. Bíróné Pető Katalinnak köszönhetőek a csodás asztaldíszek is, amelyek nem hagynak kétséget afelől, hogy melyik ételt melyik ünnepkör ízei közé sorolhatjuk. Mint azt Katalin elmondta, édesapjától tanulta meg, hogy nem elég finomat főzni, azt megfelelő módon, ünneplőbe öltöztetett asztalon kell tálalni. Ilyenkor jobb ízű lesz a falat.Az ételek egytől egyig űgy készültek el, hogy azokat nyugodtan fogyaszthatta el utána a stáb. Nem használtak színezéket, egyéb fotózást segítő anyagokat, termékeket. Mégis csodás képeken mutathatjuk be, mely ínycsiklandókkal lehet még szebbé tenni az ünnepeket. Ezek valóban valóságos ételek. Olvasóink a képeken pontosan azt látják, amit akkor látnak majd, ha önmaguk is elkészítik a recepteket.Bíró Ferenc fotói egyébként önmagukért beszélnek. A Kisalföld receptjei nyolcadik kötete így lett ismételten egy képeskönyv. Olyan képekkel, amelyek még a recept elolvasása előtt kedvet csinálnak ahhoz, hogy ünnepeinken ez kerüljön az asztalra.A könyv előkészítése során Pető István mesterszakács sokszor elmondta, a hagyományos konyhánál nem tud jobbat elképzelni. A beküldött receptekből látszott, olvasóink szeretnek és tudnak is főzni, és egy-egy különlegesség ízvilága magában hordozza generációk ízlését. Ezekhez a receptekhez szinte jó étvágyat sem kell kívánni, megjön az magától, amint kinyílik valahol Az ünnepek ízei kötet.