BBC GoodFood Világkonyha 2014. március [antikvár]

Nemrég beszélgettünk néhány kollégával és gasztronómiához értő emberrel a szezonalitásról, a friss alapanyagokról. Szöget ütött a fejembe egy gondolat, amit akkor hallottam: "a március olyan, mint az október." Ha az alapanyagokat nézzük, semmi különleges nincs még ilyenkor.A megállapításnak van némi igazságtartalma, hiszen ezek az átmeneti hónapok, mikor még nincs igazán meleg tavaszi idő, de már a tél is elbúcsúzott (március), vagy amikor az ősz a legbarátságtalanabb arcát mutatja, a tél pedig még nagyon messzinek tűnik (október). Talán jobbal érezhetjük szűkösebbnek a kínálatot, mint más hónapokban.