Borászok zsebkönyve [antikvár]

Az államilag minősített szölőfajtálí borászati jellemzéseFehérborszőlő-fajtálcFő árufajták* ChardonnayFrancia származású, világszerte ismert és elterjedt fajta. Termőképessége közepes, fürtje kicsi, bogyói közepesek, vastag hé-júak. Korai érésű, könnyen rothad. Mustja sok cukrot tartalmaz. Bora kiváló minőségű, kemény, intenzív illat- és zamatanyag-tartalmú, szárazgyümölcs-aroma jellegű, gyorsan fejlődő. Extrakttartalma nagy.ChasselasFranciaországból terjedt el.Közepes termőképességű. Fürtje középnagy, bogyói közepesek, vékony héjúak, ropogósak. Korán érik, nem rothad. Mustjának cukor- és savtartalma kicsi. Bora kis extrakttartalmú, könnyed savharmóniája, illata, íze van.Cserszegi fűszeresIrsai Olivér x Tramini. Bakonyi Károly nemesítette, 1960-ban. Termőképessége közepes. Fürtje középnagy, bogyói kicsik, vékony héjúak. Korán érik, rothadás-ellenállósága kiemelkedő. Cukortartalma közepes. Bora élénk savtartalmú, extrakttartalma közepes, illata enyhén muskotályos, zamata fűszeres.FurmintJellegzetes magyar fajta. A Tokaj-hegyaljai borvidék legfőbb fajtája.* A Chasselas cs az Irsai Olivcr csemcgcszőlő-fajtákat jelentős mértékben használják borkészítésre. Ezért ismertetjük e fajtákat a borszőlők között13