Borkalauz 1997 [antikvár]

BEVEZETŐborászokat szabad kritizálnide tanítani nem."(dr. László Gyula)A Borkalauz harmadik kiadását tartja kezében a tisztelt Olvasó - ha nem számítjuk az időközben németül és angolul megjelent kiadásokat. Több, mint örvendetes, hogy a példányok idő előtti elfogyása bebizonyította: olvasóink megértették szándékunkat. Nem az ítéletmondás igényével adjuk közre kóstolási tapasztalatainkat, hanem a lényegi tévedésektől mentes és kollektív jellegében is szubjektív bírálat található meg könyvünkben.A hazai borkínálat állandóan változó. Mindannyiunk örömére több a megjelenő új pincészet, mint az eltűnő. Örvendetes, hogy az eddig is szép borokat termelő gazdák jó néhánya már palackozza borait. Ezt tekintjük a fejlődés legfontosabb zálogának. Az eddig névtelen csatornákon eltűnő jó borok most már nyomon követhetők és beszerezhetők.A borárak emelkedése a magánembert és a vendéglátókat egyaránt hátrányosan érinti. Véleményünk szerint nem a termelők (túlságos) öntudatra ébredése vagy éppen megnövekedett pénzéhsége miatt történik mindez, hanem a termelési költségek rendkívüli növekedése miatt. Érdemes volna néhány példát felsorolni a növényvédőszerek áremelkedéseire