Chinesische Küche [antikvár]

DIE CHINESISCHE KÜCHEDie chinesische Küche basiert auf 5 richtungen (Schulen):Stil-1.die zentrale (Honan)2.die Ostküste (Fukien)3.die westliche (Szetschuan)4.die nord-östliche (Peking oder Shantung)5.die süd-östliche (Kanton)Im Lauf der Zeit ist jedoch eine Vermischung all dieser Stilrichtungen zustandegekommen, sodaß sich nur in einigen Rezepten die reine regionale Küche widerspiegelt. Die chinesische Küche gehört zu den beliebtesten Küchen der Welt - mit Recht, denn sie verfügt über eine Unzahl köstlicher Gerichte, sie ist gesund, da sie den Magen nicht belastet und etwas für heute sehr Wichtiges: sie macht nicht dick! Sie ist die best-schmeckende Diät-Küche, die man sich wünschen kann. Auch hinsichtlich der Ausnützung und Bewahrung der Vitamine: hier steht sie an Spitzenstelle, da die Gerichte wohl eine längere Vorbereitungszeit erfordern, doch nur kurze Kochdauer haben.Bei der Auswahl der Gerichte wurde Wert darauf gelegt, solche Zusammenstellungen zu bringen, die unserem europäischen Gaumen nicht allzu fremdartig vorkommen. Sie müssen auch nicht Ihre Küche umbauen oder gänzlich neu einrichten, wenn Sie sich jetzt als chinesischer Koch oder Köchin versuchen wollen.Es folgt eine Aufstellung chinesischer Küchengeräte und der Möglichkeiten, sie zu ersetzen:Chinesisches Küchenbeil:auch ein Allzweck-Gerät. Es schaut auf den ersten Bück sehr altmodisch aus, man kann aber wirklich alles, was in der Küche zu schneiden, zu hacken oder zu würfeln ist, damit bewältigen. Zum Küchenbeil ist ein hölzernes Hackbrett oder ein Hackblock erforderlich, Kunststoff-beschichtete Bretter sind nicht so gut.