Csupa recept 2012/3 [antikvár]

KofhiutxJy töltött J p^ros ^HipríJco/j HOZZAVALOK • 50 dkg darált sertéshús • 1 közepes fej vöröshagyma • 2 gerezd fokhagyma • só, frissen őrölt bors • 1 mokkáskanál őrölt római kömény • 4 db nagyobb piros kápiapaprika • 12 dkg eidami sajt A körethez: • 60 dkg egyforma miniburgonya • só • 3 dkg vaj • 1 csokor petrezselyem ELKÉSZÍTÉS 1A darált húst keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az Elkészítési idő: 8o perc Mennyiség: 4 főre Költség: kb. 1500 forint apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, és sóval, borssal, az őrölt római köménnyel ízesítjük. 2 Jól összekeverjük, a megmosott, leszárított, kimagozott kápiapaprikákat megtöltjük a fűszeres kottával, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben 25 percet sütjük. Ekkor a vékony szeletekre vágott eidami sajttal befedjük, és a forró sütőbe visz-szatéve 10-15 perc alatt pirosra pirítjuk. 3 A körethez a miniburgonyát alaposan megmossuk, sós vízben megfőzzük, és leszűrjük. A forró vajon az aprított petrezselymet megfuttatjuk, hozzáadjuk a főtt burgonyát héjastul, és lazán összeforgatjuk. 4 Tálaláskor a petrezselymes miniburgonyát tányérra tesszük, és mellé fektetjük a három részre vágott töltött paprikát. Forrón kínáljuk. A paprika csumáját ne késsel vágjuk le, hanem a hüvelykujjunkkal nyomjuk be a paprika belsejébe, fogjuk meg a szárát, és húzzuk ki a magházat. Rázzuk ki belőle a magokat, és már tölthetjük is a paprikákat.