Csupa recept 2014/3. [antikvár]

mangós gőzölt-sült pudingHozzávalók-8 tojássárgája-4 dl 30%-os tejszín-3 evőkanál cukor-1 kiskanál vaníliaesszencia-1 citrom reszelt héja-1 érett mangóElkészítés1. A tojássárgájákat a tejszínnel, a cukorral, a vaníliaesszenciával, a reszelt citromhéjjal elkeverjük.2. A mangót éles kiskéssel vékonyan meghámozzuk, a magjáról levágjuk a húsát, és nagyobb kockákra daraboljuk.3. 4 egyadagos porcelán vagy üvegtálkába szórjuk, ráöntjük a tejszínes tojást, és forró vízzel töltött tepsibe téve, 180 C-fokos sütőben, kb 20 perc alatt kigőzöljük-sütjükTipp Az érett mangót arról ismerjük meg, hogy sárgás-pirosas színű, és tapintása kicsit puha