Cuisine pour toute l'année [antikvár]

IntroductionQue l'on soit mere de famille, jeune mariée, ou célibataire (au masculin comme au féminin), le plus ennuyeux dans la cuisine est surement d'établir les menus.Leur composition quotidienne est déja un véritable casse-tete, mais que dire des menus plus raffinés, réservés aux invités, ou encore des menus de cérémonie et de fin d'année'? Lorsque l'on a trouvé ce que l'on va offrir a ses convives, le plus gros du travail est déja fait.C'est en partant de ce principe que l'idée de ce livre de cuisine nous est venue. Vous y trouverez des menus accompagnés de recettes et de commentaires.Pour établir les menus journaliers, il faut évidemment tenir compte tout d'abord des saisons et des approvisionnements sur les marchés; mais il ne faut pas non plus oublier que la cuisine est souvent un travail supplémentaire pour les femmes fatiguées, que parfois elles manquent totalement de dynamisme. Pourquoi ne pas essayer, alors, de leur simplifier les choses au maximum!Pour la clarté de ce livre nous avons choisi de classer ces menus par mois, mais en préférant, toutefois, commencer par le mois d'octobre. Il reste toujours le mois de la rentrée dans les familles, le mois ou l'on aborde l'hiver.Les repas, a notre époque, n'ont plus guere de rapport avec ceux du début de ce siecle, et meme avec certains repas d'avant guerre. Notre mode de vie a, en effet, beaucoup changé. Tout d'abord, la plu-