Daheim in Nachbars Küche [antikvár]

Vorwort Kaum ein europäischer Fluss hat je Fantasie und Kreativität der Menschen an seinen Gestaden so inspiriert wie jener Strom, der sich vom Schwarzwald zum Schwarzen Meer hin erstreclit und dabei zehn Staaten miteinander verbindet. Johann Strauß hat der Donau und zugleich Osterreich zu Weltruhm verhelfen. Sie durchfließt auch das Land Niederösterreich und hat ihm die Wachaulandschaft geschenkt, die zu den UNESCO-Welterbestätten zählt. Hier wurde 1990 die Arbeitsgemeinschaft Donauländer gegründet. Sie verkörpert wie der Strom die landschafthche und kulturelle Vielfalt Europas. Wie aber stellt man diese Vielfalt auf eine Völker verbindende Weise dar? Natürlich durch die Küche. Vielleicht werden wir beim Genießen dieser Speisen unerwartete Verwandtschaften, Sympathie und Anerkennung entdecken. Im sich vereinigenden Europa möge diese Einladung zur danubialen Lebenskunst ein Schritt zur Erkenntnis der Gemeinsamkeiten der Völker und Kulturen des Donaustromes werden. Ich danke allen, die zum Entstehen dieses Buches beigetragen haben, und wünsche ihnen und nicht zuletzt dem Residenz Verlag die verdiente Anerkennung. im/volL Dr. Erwin Pröll Landeshauptmann von Niederösterreich