Das große Buch der Mixgetränke [antikvár]

. doch merk fein auf: Trink, doch nit sauf!So endet ein alter und bis heute und für alle Zeiten beherzigenswerter Trinkspruch des Doktor Martin Luther von 1526. Damals gab es bei Tisch nur reine Getränke, von denen allerdings - streng genommen - auch ein Teil aus verschiedenen Ingredienzien gebraut wurden. Doch schon hundert Jahre später wurde das Mixen zur wahrhaften Kunst der Feinschmecker.Damals erfand man zum Beispiel den Vermouth oder Wermutwein, der nicht nur in alten Klöstern, sondern auch in Privathäusern nach den Geschmäckern der Hersteller fabriziert wurde.Kwass, das russische Nationalgetränk, ist ebenfalls gemixt, ähnlich dem Bier, und es hat eine uralte Tradition, deren Ursprung man bis auf 400 Jahre zurückverfolgen kann. Im Grunde aber ist sein Rezept wahrscheinlich noch ein paar tausend Jahre älter, denn im Pariser Louvre gibt es auf dem ältesten Schriftdenkmal der Geschichte bereits ein ähnliches, und man darf wohl annehmen, daß es nicht nur als Trankopfer der Göttin der Fruchtbarkeit dargebracht, sondern von ihren Priestern auch mit Behagen genossen wurde.Die Weiße mit Schuß stammt ursprünglich gar nicht aus Berlin, sondern aus dem England des 16. Jahrhunderts. Dort aber hielt man das Herstellungsrezept des weißen Bieres streng geheim, und erst ein Wandergeselle fand nach vielen Versuchen den Trick heraus. So kam das wohlschmeckende süß-säuerliche Getränk 1572 nach Berlin, man probierte weiter, und es entstand die Berliner Weiße. Sie wurde aber - und das schlägt in unser Fach der Mixkunst nicht pur getrunken, sondern man gab entweder eine Strippe in Gestalt eines Gläschens Kümmel oder einen Schu in Form von Himbeersaft dazu - und in allen Altberliner Romanen und Geschichten spielt dieser umfangreiche Genuß, der an heißen Sommerabenden nicht zu verachten ist, eine erfreuliche und schmackhafte Rolle.Täglich bis 14 Becher Türkenbier zur Stärkung des Mutes wurden den tapferen Kriegern im Feldzug gegen die Türken im 16. und 17. Jahrhundert verordnet, doch soll man das kräftig Bier zuvor erwärmen und mit Wacholder würzen, so wird's ein kräftig Mittel wider Bresthaftigkeit, Katarrhe aller Arten und einen verkühlten Leib.Auch der Kräuterbitter halb und halb ist eine Medizin, die vor über 120 Jahren entdeckt wurde und dem erfinderischen Geheimen Sanitätsrat7