Der Weinkenner [antikvár]

Zu diesem BuchSchon während der Arbeit an meinem Wein-Gotha Die Spitzenweine Europas, der innerhalb von wenigen Jahren das 50. Tausend überstieg, stieß ich im Kreise von Weinkennern oder solchen, die sich dafür hielten, auf absonderliche Vorstellungen über die bekanntesten Rebarten und ihre Weinsorten. Der Marquis de J. in Mercurey hielt den Riesling für eine Weinrebe, deren Säfte ständiger Manipulationen bedürfe. Im Kreise westfälischer Industrieller ließ man unter den Weißweinen überhaupt nur den Riesling gelten und verwies die nach Abstammung und Vinification nicht minder edlen Traminer und Ruländer ins zweite Glied.So polemisierte 1963 ein deutscher Botschafter i. R. mit meinem Bruder Max Hor-nickel, Bacharach, in der Frankfurter Allgemeinen Zeitung über den Glanz der französischen Premier Grand Grus des Haut Médoc, von denen er behauptete, daß sie niemals Verschnitte seien, während es geradezu das Charakteristikum der großen Château-Weine des Bordelais ist, daß sie fast durchweg aus zwei bis fünf Rebarten stammen, deren Weine manchmal miteinander verschnitten, deren Moste manchmal auch zusammen gekeltert werden.So läßt George Revelle die Cabernet Sauvignon in seiner Cuvée nur leicht dominieren und stellt die berühmten Château Lafite Rothschild zu gleichen Teilen aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot zusammen. Sein Kollege Blondin vom Château Mouton Rothschild baut seinen berühmten Bordeaux noch eleganter (meine private Meinung) aus 75 Prozent Cabernet Sauvignon und 25 Prozent Merlot, also aus nur zwei, allerdings sehr edlen Reben zusammen. Pierre Mété, der Maitre de Chai vom Château Latour flüsterte mir sein Geheimnis der Mischung mit 65 Prozent Cabernet Sauvignon, 25 bis 30 Prozent Merlot und fünf bis zehn Prozent Petit Verdot und Malbec ins Ohr, während sein Kollege vom berühmten Château Margaux seinen exquisiten Tropfen aus 30 Prozent Cabernet Sauvignon, 25 Prozent Cabernet Franc, 25 Prozent Merlot, 15 Prozent Petit Ver-dots und fünf Prozent Malbec mixt.Hoffentlich hat der Herr Botschafter das Auswärtige Amt in ernsteren Angelegenheiten zuverlässiger unterrichtet als hier die Leser der renommierten Zeitung.