Édesipari recepttörténeti gyűjtemény [antikvár]

A gyűjtemény szerzője, ebben a szakma-történeti értékű gyűjteményben kiemelkedő figyelmet fordított a régi háziasszony és cukrász hagyományok megismertetésére. Gyűjteménye a közreadásával két egyforma nemes célt szolgál: - A régi recepteket megmenti a feledéstől, s a mai háziasszonyok és szakemberek számára egyaránt használható, búvárkodásra, válogatásra és kísérletezésre is alkalmas kézikönyvet ad. - A cukrász kézműipar kialakítóitól fennmaradt receptek közlésével történeti visszatekintést és összehasonlítást tesz lehetővé. A különböző korokban alkalmazott édességreceptek bemutatásával bepillantást tesz lehetővé az édességkészítő ipar múltjába és a korok étkezési szokásaiba. A gyűjtemény mai értékét jelenti, hogy egyaránt tartalmaz olcsó édességrecepteket, egyszerű és speciális eljárásokat, régen elfelejtett szokásokat és a XVII-XVIII. századokból fennmaradt étkezési szokásokból elevenít fel epizódokat.