Egytálételek [antikvár]

Egy sütőtál evolúciója Jó néhány éve sütőtálat kaptam ajándékba az egyik barátnőmtől. Ez így önmagában nem túl nagy hír, de akkoriban előbb nyertem volna el a „sarki kínai kifőzde legjobb vásárlója", mint a „konyhatündér" címet. De nem volt mit tenni, szépen mosolyogtam, megköszöntem, aztán azzal a mozdulattal a konyhaszekrény mélyébe rejtettem. Hosszú hónapokkal később akadt a kezembe újra. Akkoriban már kacérkodtam a főzéssel, így a hőálló üvegtál állandó szereplője lett a konyhámnak. Tökéletes volt a hús és a zöldségek sütéséhez, ebben lett a legjobb a rakott krumpli, cakkos széle pedig bármilyen sütemény és pite sütéséhez asszisztált. Ekkortájt kezdtem felfedezni az egytálételek csodáját. Persze csak azóta nevezem ilyen flancos néven, amióta a GoodFoodnál dolgozom, mert a szegény briteknek fogalmuk sincs a főzelékről meg a rizses rakott ételekről. Hívják azonban akárhogy, szerintem az egyetlen lábosban, tepsiben, sütőtálban vagy serpenyőben készült ételek a gasztronómia egyik legjobb találmányai közé tartoznak. És nem csak a mosogatás minimalizálása miatt, bár az sem elhanyagolhatatlan szempont, hanem van abban valami otthonosan megnyugtató, amikor a forró edény az asztal közepére kerül, és abból mindenki annyit ehet, amennyit akar. A lehetőségek száma pedig végtelen. Készülhet ily módon alig fél óra alatt összedobható vacsora, de nagyobb pepecselést igénylő, elegáns főétel is. Szinte minden nép konyhaművészetében van jó pár ilyen fogás, ebben a bookazine-ban mutatunk például mexikóit, marokkóit és kínait is, és nem csak a nehéz, laktató téli fogások készülhetnek így: a tavaszi zöldségözönre is van néhány remek ötletünk. A brit „nemzeti eledelnek", azaz a pitéknek egész rovatot szentelünk, de tobzódunk a morzsasütikben és a tortákban is. Nemrégiben új lakásba költöztem. A konyhám, pontosabban a főzőfülkém mérete összesen 1 négyzetméter, így csak egy minikonyhának csúfolt alkalmatosság fér el benne. Bár a célnak tökéletesen megfelel, a sütő olyan kicsi, hogy a saját tepsijén kívül nem fér el benne más, csak az az ősrégi, hőálló üvegtál. Köszi, Adrii !f (í) SZÉP KRISZTINA szerkesztő ¦ ;¦ i ¦ i" ' ¦ ''' , 1 ; .' i i ¦ I I