Eine kulinarische Entdeckungsreise [antikvár]

m-. I t unVORWORTUnsere kulinarische Entdeckungsreise führt durch einige der beliebtesten und schönsten Alpenregionen, durch Tirol, das Land im Gebirge". Wir bereisen das weite, nach Südtirol führende Wipptal, das Stubaital mit seinen markanten Gipfeln, die Tiroler Landeshauptstadt Innsbruck und ihre Umgebung und fahren dann weiter in das geschichts-trächtige Städtchen Hall, erkunden die Silberregion Schwaz und besuchen das Zillertal, das Alpbachtal mit dem Tiroler Seenland und machen einen Abstecher zum Achensee, dem größten See Tirols. Weiter geht es ins Tiroler Unterland, wo wir bei Wörgl in die bezaubernde Wildschönau abbiegen und dann das Brixental bereisen, das uns bis Kitzbühel führt. Hier herrscht das gewaltige Massiv des Wilden und Zahmen Kaisers, das man auch noch vom Kaiserwinkl ausmachen kann, der letzten Station dieser Reise. Gemeinsam besitzen alle diese Regionen eine außerordentliche landschaftliche Schönheit mit malerischen Dörfern, stillen Seen, rau-schenden Gebirgsbächen, grünen Almen und schneebedeckten Gipfeln. Reisende treffen überall auf ein nettes, gastfreundliches Volk, bodenständig und bedächtig, stolz auf seine Wurzeln und Traditionen. Wundem Sie sich nicht, wenn Sie ein kerniges Griaß Di" hören - in Tirol ist das herzliche Du" keine Respektlosigkeit, sondern spiegelt die Offenheit der Menschen wider, die auch Fremde" auf diese Weise als Gäste willkommen heißen, das schafft gleich eine lockere, entspannte Atmosphäre, in der man sich wohlfühlt. Überall sind auch alte Traditionen noch lebendig, dazu gehören die Almauf- und -abtriebe im Frühling und im Herbst, wenn Schafe, Rinder, Pferde und Ziegen auf ihre Sommerfrische geschickt werden beziehungsweise wenn es wieder in die heimischen Ställe geht.Altes Brauchtum spiegelt sich auch in vielen Trachtenfesten und musikalischen Aufzügen wider und in den prachtvollen Maskenläufen im Winter.Gemeinsam ist allen diesen Regionen auch eine alte kulinarische Tradition. Sicher nicht zufällig stammt die erste handschriftliche Rezeptesammlung von der Tiroler Fürstengemahlin Philippine Welser aus dem Jahr 1545. Die Tiroler Küche ist weltweit bekannt und beliebt, man denke nur an Klassiker wie Knödel oder Strudel. Die Tiroler Wirtshauskultur hat es sich zur Aufgabe gemacht, die bodenständige Küche qualitativ zu verbessern und so weit wie möglich Produkte aus der Region und von heimischen Bauern zu verwenden. Damit bringen die Gastwirte ihren Gästen die Ursprünglichkeit der Gaumenfreuden auf den Tellern näher und unterstützen gleichzeitig die einheimische Lebensmittelproduktion. Auch die Atmosphäre ist authentisch und familiär - echte Tiroler Gastfreundschaft eben.