Étrendi előirások a gyakorlatban [antikvár]

E könyv első és jelen ötödik kiadása között közel húsz esztendő telt el. Közben 20 rovátkolt évgyűrű rakódott a magyar felevénybe ültetett dietetikai törzs köré, amelynek friss hajtásait oly féltő gondossággal ápoltam évről-évre. Magányos munkásság, amely nyilván csak emberöltő után hozhat gyümölcsöket. De mégis magához kötött a virágzás fejlődési szakaszainak bőséges eredményt ígérő egészséges lendülete. Amíg a két évtized alatt a táplálkozás-élettan az élelmezés-technikával bővült, amíg a betegség nevével lebélyegzett étrendi előírások sablonjaiban az ételkészítési technika egyéntkiszolgáló felkészültsége szerepet kaphatott és amíg az élelemszabályozással gyógyítani kívánó diaetás orvos mellett a főzőnő helyét elfoglalhatta a szakképzett diaetás néne, - olyan ütemű haladással ér fel, amelynek jelentőségét ma még mérlegre állítani sem lehet.