Étrendi tanácsok [antikvár]

A cukorbetegség (diabetes mellitus) oka, hogy a szervezet nem vagy csak csökkent mértékben termel inzulint, ennek következtében az elfogyasztott szénhidrátokat nem tudja feldolgozni.A szénhidrátok a szervezet leggyorsabban és legkönnyebben hozzáférhető energiaszolgáltatói. Mindennapos étkezéseink során egyszerű vagy kettős cukrok (gyorsan felszívódó szénhidrátok) és összetett szénhidrátok (lassan felszívódó szénhidrátok) formájában jutunk hozzájuk. A gyorsan felszívódó szénhidrátok közé tartoznak a gyümölcsök, a gyümölcslevek, a befőttek, valamint a tej, a kefír és a joghurt. Lassan szívódnak fel a teljes kiőrlésű lisztből készült pékáruk, a korpás keksz, a barna rizs és a nyers zöldségek szénhidrátjai. Legfőbb cukorfaló szerveink közé tartozik az agy, az izmok, a máj és a zsírszövet.