Fakanál - 77 kolbászos, felvágottas étel [antikvár]

Kedves Olvasóink!Az ünnepi menük díszhelyein, a pecsenyék, töltött és rakott költemények, rántott, párolt finomságok között ritkán szerepel a fő helyen valamilyen kolbászos, felvágottas étel. Hálátlan szerep jutott nekik, mert bármennyire népszerűek is; mégsem róluk szólnak a szakácskönyvek, mindig csak kiegészítők, ízokozók, mellékszereplők. Pedig már ősidőktől fogva hozzátartoznak az emberiség étrendjéhez - azóta, mióta távoli elődeink először próbálkoztak azzal, hogy a friss húst valamilyen módon - sózással, szárítással, füstöléssel - tartósabbá tegyék.