Fakanál - 77 laktató leves [antikvár]

Kedves Olvasóink!Azt hiszem, nyugodtan kijelenthetjük, hogy a leves az elfoglalt, de igényes háziasszonyok kedvence: különösebb időt nem igényel, csak annyit, amennyit az alapanyagok előkészítéséhez szükség van; utána már békésen elvan magában, amíg meg nem fő. De valószínű, hogy a leves a kezdő háziasszonyok kedvence is, hiszen menthetetlenül elrontani nem lehet, viszont remekül ki lehet kísérletezni rajta a főzés csínját-bínját: a hozzávalók megfelelő arányait, a fűszerezés fortélyait, a szükséges puhulási időket. Végül a levesek a kísérletező kedvű háziasszonyok számára is kedvesek, hiszen a levesvariációk száma végtelen. De mindez eltörpül a lényeg mellet: hogy a leveseket szívesen fogyasztja kicsi és nagy, fiatal és idősecske, férfi és nő egyaránt, vagyis egy jó levessel biztos sikert aratunk az egész családban. A leves lehet nehéz vagy könnyű, laktatóan sűrű és diétásan kímélő - nem véletlen, hogy nagyanyáink még gyógyítottak is vele. Készülhet sertéshúsból (Sertésraguleves szalonnás daragombóccal), belsőségekből (Milánói pacalleves), ízes marhahúsból (Csángó gulyás) és zsenge szárnyasból (Zöldborsós csirkegulyás), nem is beszélve a hallevesekről; de a zöldségkedvelők is találhatnak kedvükre való pazar umbriai hagymalevest, póréhagymás túrólevest, hegyaljai tarkabablevest októberi számunkban. Közelednek a hideg, sötét esték: melegítsék magukat és családjukat a receptjeink között található ízes levekkel.