Fakanál recepttár 2002/1 [antikvár]

Kedves Olvasóink! A mindennapok forgatagában néha fel sem tűnik, mennyi változáson ment át konyhánk és étkezésünk az elmúlt tíz-tizenöt évben. Ha csak a napi kosztolást nézzük: a reggelinek ma már sokaknál a müzli a főszereplője valamilyen gyümölcsjoghurttal leöntve, mások a sietős munkahelyi ebédet oldják meg valamilyen gyorsétteremben, esetleg vesznek egy előrecsomagolt baguette-szendvicset, háromszög alakú tramezzinit, a fiatalok bulijain pedig ma már nem a lilahagymás zsíros kenyér, hanem a házhoz szállított pizza a divatos. Igen, a világdivatok, amelyek nemcsak az életmódot, a szabadidő eltöltését, a ruházkodást, hanem a konyhaművészetet sem hagyták érintetlenül, nálunk is megjelentek. A nyolcvanas évek közepén még eseményszámba ment egy külföldi utazás során felkeresni egy kínai, indiai, mexikói, olasz éttermet, ma pedig már itthon is lépten-nyomon találkozhatunk velük. Üzleteink polcain pedig olyan alapanyagok (avokádó, szójacsíra, olajbogyó, rizstészta, bambuszrügy, olívaolaj) és fűszerek (chili, curry, cayenne bors, bazsalikom) kelletik magukat, amelyekről régebben csak ábrándozhattunk.