Finom ételek naptár 2010. [antikvár]

BÁRÁNY SZELET LENGYELESENHOZZÁVALÓK:60-70 dkg bárányhús (hátrész), olívaolaj sütéshez, 2 dkg liszt, 150 ml tejföl, 1 gerezd fokhagyma, 20 dkg alma, 4 dkg reszelt torma, citromlé, 100 ml ecet, só, borsELKÉSZÍTÉS:Vizet ecettel felforralunk. Miután kihűlt, a kicsontozott és hártyáktól megtisztított húsra öntjük, és néhány órára hideg helyre tesszük. Utána a húst felszeleteljük, húsverővel kiverjük, és bedörzsöljük a fokhagymával összekevert sóval és borssal, végül lisztbe forgatjuk. Forró olajban mindkét oldalát megpiríQuk, s még néhány percig kis lángon sütjük. A meghámozott, kimagozott és kettévágott almákat tejföllel és tormával összekeverjük, és a hús szeletekre rakjuk. Kb. 10 percig pároljuk, majd a végén citromlével ízesítjük.JÓ TANÁCS:Bárányhúsból rendkívül finom húsételek készíthetők. Próbálja ki Ön is!