Finom ételek naptár 2011. [antikvár]

ALMÁVAL GRILLEZETT PULYKASZELET, BUNDÁSKENYÉRREL HOZZÁVALÓK: 50 dkg pulykamell, 20 dkg alma, 1/2 citrom, 5 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, só, gyömbér, őrölt fehérbors Bundás kenyérhez: 8 fél szelet szikkadt kenyér, 2 db felvert tojás, 1 dl tej, só, bors (egyéb ízesítők ízlés szerint), 3 dl főzőolaj ELKÉSZÍTÉSE: A filézett pulykamellből szeleteket vágunk, kevés hevített vajon, enyhén sózva, elősütjük. Az almákat megmossuk, magházaikat eltávolítjuk, felszeleteljük. Kevés szűrt citromlével lecsepegtetjük. Rátesszük a borssal, gyömbérrel fűszerezett pulykaszeletekre, meghintjük reszelt sajttal, s forró sütőben aranysárgára sütjük. A bundás kenyér elkészítése: a tojásokat verjük fel egy mélytányérban a hozzáöntött tejjel és ízesítőkkel, majd az ujjnyi vastag kenyérszeleteket forgassuk meg benne. A felforrósított olajban, először az egyik, majd a másik felét aranysárgára sütjük, papírszalvétára szedve leszűrjük a felesleges olajtól. Végül a rostonsült pulykamelleket a bundás kenyérre tesszük.