Fisch [antikvár]

VorwortEin Kochbuch über die Zubereitung der verschiedenen Fischarten und Schalentiere. Einfache Rezepte für jeden Tag, raffinierte und pikante Suppen und Vorspeisen sowie auserlesene Fischgerichte für besondere festliche Anlässe. Von der berühmten Bouillabaisse (franz. Fischsuppe) über Kabeljau in Dillsoße bis zur delikaten Languste können Sie alles nachkochen, 200 Rezepte für gekochten, gedünsteten, gegrillten, über-backenen, fritierten, geräucherten und marinierten Fisch. Dazu viele Soßen und Marinaden. Fische, als wichtigstes Nahrungsmittel von der modernen Ernährungswissenschaft in den Vordergrund gestellt, gibt es in solch großer Vielfalt und für jeden Geldbeutel erschwinglich, daß es sich lohnt, sich intensiver mit dem großen Gebiet Fischküche" zu befassen. Der tägliche Speisezettel wird abwechslungsreicher, und darüber hinaus regeln wir mit der Aufnahme nur einer Fischmahlzeit den Tagesbedarf des Körperhaushalts an tierischem Eiweiß.Um das Suchen nach bestimmten Fischen zu erleichtern, finden Sie neben dem alphabetischen Verzeichnis ein nach Fischarten geordnetes Inhaltsverzeichnis.