Főzzünk másképp is [antikvár]

Talán azonnal egyezzünk meg abban: szeretünk jókat enni. Nem szégyen. Főzni már nem mindenki szeret vagy nem mindenki tud, de hát ezen lehet segíteni. Aki könyvünket olvassa, használja, reméljük, kedvet kap a főzéshez, és rájön, hogy ő tulajdonképpen mindig is tudott (volna) főzni, csak még soha senki nem mondta neki, hogy a betű szerinti recepteknél sokkal fontosabb az ő képzelete, rugalmassága, jókedélye. Főzéssel, evéssel kapcsolatos régi beidegződéseink jó részét ezúttal felejtsük el. Konzervativizmusunkat ne vigyük be a konyhába. Ez a könyv ugyanis éppen a bennünk levő újra, másra való hajlamot kívánja kibontakoztatni.