Fűszerek [antikvár]

A fűszerek aromáját a legősibb koroktól kezdve nagy becsben tartják. Ez - az ősi Kelet bazárjainak és az Arab-sivatag kereskedő karavánjainak illata. Ez - az ókori Egyiptom sírjaiból áradó illat, ahol a fűszereket balzsamozásra használták, így készítve fel az elhunytat a túlvilági létre. Ez - az ókori Görögország és Róma illata, ahol némely fűszert az aranynál is többre becsülték, és ahol azt tartották, hogy a fűszerek a világ végéről származnak, ahol forrnak a tengerek. Manapság is a fűszerek az egzotikumot idézik meg - pedig olcsóbbak és elterjedtebbek, mint valaha. Ma már olyan fűszerekkel ízesíthetjük ételeinket, amelyeket annak idején az istenek eledelének tartottak. Ez a könyv a fűszerek történetét kísérli meg elmondani; azt, hogy milyen úton és áron jutottak el hozzánk. Áttekintést nyújt használatukról, a hagyományokról és arról, hogyan tudjuk megkülönböztetni a jót a rossztól. Ezáltal még a leggyakorlottabb szakácsok is jobban élvezhetik, bátrabban használhatják a fűszereket, régi és új ízekkel gazdagíthatják étel- és italreakcióikat.