Gourmet 2002/2. [antikvár]

Részlet: BEVEZETŐ Nyitott szemmel... A nyár közeledtével mi is ellátogattunk a méltán népszerű nyaralóhelyekre. Törökország, Görögország és Ciprus a három úticélunk, melyek mindegyike híres a különleges vendégszeretetéről. Országok, melyek nem csak tengerpartjukról nevezetesek, hanem különleges gasztronómiájukról is. Ezeken a helyeken szembetűnően keveredik a tradicionális és a modern konyha, a specialitások és a hasonlóságok. Az ételek és italok hűen tükrözik az országok történelmét és fejlődését. Jó néhányat itthon is megkóstolhatunk, csak jól válasszuk meg a hiteles éttermet, sőt június közepén, a török gasztronómiai napok alkalmával a legszakavatottabb séfek mesterműveivel tehetünk próbát. Tegyük most félre egy kicsit a - nálunk érthetetlenül mindenütt másképp készülő - görögsalátát, és merüljünk mélyebbre a mediterrán konyha eme világába. Ezzel már könnyebb a dolgunk, ugyanis a Duna partján ezt nagyszerűen adoptálták, ami az ízeken túl, a hangulatban is tökéletesre sikeredett.