Gyógyító ételek [antikvár]

Az étkezés az egyik leghétköznapibb tevékenységünk. Olyannyira az, hogy a mai kor embere általában rohanás közben, s elsősorban azért „kap be" valamit, hogy elnyomja az éhségét, s csak ritkán, bizonyos betegségek kényszere alatt, illetve ünnepi alkalmakkor fordít gondot a tányérjára kerülő étel „minőségére", elkészítésének módjára, összetételére. A táplálkozástudománnyal foglalkozó szakemberek szerint a Föld népességének egyharmada - főleg az iparosodott országokban -helytelenül táplálkozik. A mai kor emberének túl sok zsíros, cukros étel, viszont a szükségesnél kevesebb növényi rostot tartalmazó eleség kerül az asztalára. S nem pusztán napi táplálékaink összetételével, hanem minőségével is baj van Az élelmiszerek nagyipari előállítása következtében - a félkész és kész élelmiszerek elterjedésének korában - egyre több tartósítószerekkel, adalékanyagokkal, stabilizálókkal készült ételt fogyasztunk. Az utóbbi 50 évben e folyamatok következtében, az iparilag fejlett társadalmakban évről évre nő a magas vérnyomásban, keringési és anyagcserezavarokban, ételallergiában szenvedők száma. A modern kor emberének sem szabadna elfelejtkeznie arról, hogy az egészséges és természetes