Hagyományos és Mai Magyar Konyha Magazin 2001. (nem teljes évfolyam) [antikvár]

Részlet:Zabpelyhes húsgombócokHozzávalók 1 búsleveskocka 10 dkg zab- vagy rozspebely2S dkg darált sertéshús 15 dkg darált tnarbabús só, őrölt bors 1 apró vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 tojás, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa a sütéshez: olajA húsleveskockát 5 deci vízben fölforraljuk. A tűzről levéve 3-4 órára beleáztatjuk a zabpelyhet, majd jól kifacsarjuk, a kétféle darált hússal összedolgozzuk.^ Megsózzuk, megborsozzuk, a megtisztított, föl-aprított vöröshagymával és a zúzott fokhagymával fűszerezzük.3 Vöröshagyma helyett zöldjével együtt apróra vágott újhagyma és fél csokor fölaprított petrezselyem is kerülhet bele, amit célszerű 2-3 evőkanál olajon megfuttatni.4 Ezután a tojással alaposan összekeverjük.5 A masszából nedves kézzel diónyi gombócokat formálunk és a zsemlemorzsában meghengergetjük. Forró olajban néhány perc alatt megsütjük, majd jól lecsöpögtetjük. Ha melegen akarjuk kínálni, tálalásig lefedjük. Hidegen is asztalra adhatjuk, ilyenkor fogvájót szúrunk a gombócokba; salátalevéllel, főtt tojással, uborkával, paradicsommal stb. díszítjük. Kínálhatunk még hozzá majonézt, ketchupot, káposztavagy görög salátát is.Elkészítési idő: 40 perc + a zabpehely áztatása Egy adag: )S!5 k]/434 kcal Italaiánlatuiik: száraz fehérbor (Mátraaljai olaszrizlitig 2000)^?ecUt^Az ember vágyik a változásra, különösen egy új év, mi több, egy új évezred kezdetén, így vagyunk ezzel mi is, már mint lapunk (amivel, nyílt titok, szívesen azonosítjuk magunkat). E számunktól anélkül, hogy árunk, oldalszámunk változna, karcsúbbak és magasabbak" lettünk. Szeretnénk tetszeni - és nagyon szeretnénk tudni, hogy tetszünk-e? Tudom, egy gasztronómiai lapban leginkább arra szokás biztatni a kedves olvasót, hogy jó recepteket küldjön. Mi most mégis arra kérjük Önöket, a véleményüket írják meg. De annak is örülünk, ha csak megtelefonálják, vagy elküldik e-mai-len. Fontos ugyanis, miként vélekednek rólunk, mibó'l szeretnének többet, kevesebbet, mást olvasni lapunkban.Szeretnénk tudni, elég-e a havi 68 oldal és a mintegy 50 recept. (Ha belegondolnak, így egy ételleírás 4,50 forintba kerül, ami kevesebb mint egy fél kifli ára.) Adnának-e többet egy vaskosabb lapért? Erre azért gondoltunk, mert nyári és karácsonyi duplaszámunk magasabb ára ellenére úgy elfogyott, mint a pinty! Legyen-e több játék, nyeremény, rejtvény vagy olvasnivaló? Jól használható-e a naptár, gyűjtik-e a Recepttár receptjeit? Meg-könnyítik-e a sütés-főzést a lépésről lépésre készült fotók? Tanulnak-e a főzó'iskolából? Elkészülnek-e félóra alatt a 30 perces receptek? Kipróbálják-e Megó'rzött ízek rovatunkból a régi magyar ételeket? Jól használható-e az évfolyamok receptjeinek összegyűjtött jegyzéke, amit mindig a következő évi első szám közepére fűzünk? Jó ötletnek tartják-e, ho^y eddig megjelent lapjainkat évfolyamonként bekötve, kedvezményesen ez évtől meg lehet vásárolni?Most látom, hogy szép kis feladatot adtunk Önöknek! De hálából felajánljuk, hogy a válaszadók között kisorsoljuk a Konyhamagazin három teljes bekötött évfolyamát. Nagy érdeklődéssel várjuk jelentkezésüket. Sokat segíthetnek vele.r1- -____I . -