Havi étlap 1990. szeptember [antikvár]

Részlet:Rebarbaraleves (kb. 28 Ft)Hozzávalók: 50 dkg rebarbara,15 dkg zsemlemorzsa,10 dkg cukor,2 dl kefir,késhegynyi őrölt fahéj, 2 szem szegfűszegA megtisztított kis kockákra vágott rebarbarát 1,2 liter, cukorral, őrölt fahéjjal meg a szegfűszeggel ízesített vízben feltesszük főni, majd amikor a rebarbara megpuhult, a zsemlemorzsát a levesbe szórjuk, állandóan kevergetve. Néhány percig forraljuk, majd ha a morzsától egy kissé besűrűsödött, a néhány kanálnyi levessel simára kevert kefirrel gazdagítjuk. Melegen vagy hidegen tálaljuk.