Házi sütemények [antikvár]

bevezetőFinom süteményt házilag is előállíthatunk. Természetesen nem olyan pazar kivitelben, mint azt a szakma mesterei készítik. Ize viszont lehet ugyanolyan finom, mivel nincs bennük különféle adalékanyag, ezért nekem értékesebbek.Már gyermekkorban megismerkedhetünk a szülői ház szokásaival, a sütés-főzés tudományával. Ezért a szülőktől, nagyszülőktől megtanult, ellesett tudás megvan, de sokszor kevés.A gyermekkorban megkedvelt süteményt - vagy a későbbiek során (családi vagy más ünnepeken) megismert sok finomságot, amelyeket megszerettünk - szeretnénk otthon felnőtt korunkban is elkészíteni.Korábban, amikor még szokás volt a háznál megrendezett lakodalom - 150-200 vendéggel - a sok finom fogáson kívül, fontos szerepet játszottak az édes-, sós-, apró- és szeletelhető sütemények, torták. Ezeket akkoriban a szakácsnő és a családhoz tartozó rokonság asszonyai készítették el. Annyi sütemény készült, hogy a lakodalomban nem tudták elfogyasztani. Ezért reggel, amikor a vendégek elköszöntek a családtól, egy zacskó különféle finomsággal távozhattak. A sütemények mindenkinek ízlettek és a receptek útjukra indultak. Egymásnak továbbadták, így néhány év alatt összegyűltek a cetlire leírt, majd füzetbe bemásolt receptek. Ezeket otthon is kipróbálták, megsütötték, a sütemények készítését így a szülőktől a fiatalok könnyen elleshették.5-