Igazi magyar konyha [antikvár]

Aki az Igazi magyar konyhát kézbe veszi, hamarosan rájön, hogy nem csupán szakácskönyvet tart a kezében. Rézi néni receptgyűjteménye egy kicsit történelem, egy kicsit néprajz és egy kicsit szociológia is. A múlt század vége felé jelent meg először Igazi magyar konyha /Szegedi szakácskönyv címen. A jelen kiadás alapjául az 1913-as "tizenegyedik, javított és a legújabb receptekkel bővített kiadás" szolgált, amelyet az Athenaeum Irodalmi és Nyomdai R. T. gondozott annak idején.Az 1268 recept között alig akad olyan, amelyet ne lehetne ma is elkészíteni némi módosítással. Akkor is érdemes lapozgatni benne, ha éppen nem akarunk főzni. Megismerhetünk belőle jó pár, mára már feledésbe merült "konyhatechnikai" kifejezést. Mosolyt csalhat az arcokra például a "duggasd meg" a tűzdeld helyett, a "szervaska" (kifli) vagy a "disznópucor" (bendő, gyomor). Elspekulálhatunk a csörmepaprikán (őrölt paprika, fűszerpaprika), a bittán (pite), a "haluskában" viszont könnyen ráismerhetünk a galuskára, a faolaj is bizonyára elárulja, hogy őbenne az olívát kell tisztelni, a "kasztról" pedig lábast jelent.