Italienische Blitzmenüs [antikvár]

Italienische Menüs So stellen Sie sie zusammen Im Alltag hat man selten Zeit und Lust> umfangreiche Menüs zu kochen, dennoch kann auch da ein wenig »Italianitä« nicht schaden. Servieren Sie einen Salat als Vorspeise, als Hauptgericht Pasta und zum Dessert frische Früchte der Saison. Ein Espresso, dazu ein Amarettino (Mandelkeks), beschließen das kleine Menü. Für Festtage oder Gäste erweitern Sie das Menü folgendermaßen: Reduzieren Sie die Pasta- oder Risottomenge und reichen danach ein kleines Fleisch- oder Fischgericht mit Salat oder Gemüse. Ein süßes Dessert oder Obst, vielleicht etwas Käse und ein Espresso komplettieren das Mahl. Bei besonderen Gelegenheiten bieten Sie Crostini zum Aperitif an. Als ersten Gang gibt es kalte Antipasti, danach eine kleine Portion Pasta oder Risotto. Als Hauptgericht servieren Sie etwas Fleisch oder Fisch, dazu eine Gemüse- oder Kartoffelbeilage. Zum Abschluss dann ein süßes Dessert und/oder Käse, danach den Cafife und einen Digestif, z. B. einen Amaro oder Grappa. Detaillierte Menüvorschläge mit den Gerichten dieses Buches finden Sie auf Seite 58 und 59. Nun legen Sie noch eine CD von Lucio Dalla oder Gianna Nannini auf und der Urlaubsstimmung steht nichts mehr im Weg UJ Daran sollten Sie bei der Menüplanung denken: cn UJ LL. O ü- LU h--j U LiJ X Nur kein Stress: Kombinieren Sie höchstens ein zeitaufwändiges Gericht mit schnellen anderen Gängen. X Alle haltbaren Zutaten bereits einige Tage vorher besorgen. Fleisch oder Fisch eventuell vorbestellen. X Am Festtag nur noch die frischen Zutaten wie Salate, Brot etc. einkaufen. X Getränke bereits einige Tage vorher kaufen oder liefern lassen. X Haben Sie ausreichend Geschirr? Eventuell Geschirr, Besteck und Gläser beim Partyservice mieten (Adressen finden Sie in den »Gelben Seiten«). X An Servietten, Kerzen, eventuell Namens-kärtchen und Material für die Tischdekoration denken. X Bevor die Gäste kommen: Mindestens eine Stunde Zeit zum Duschen, Umziehen und Ausruhen einplanen! t 1