Italienische Küche [antikvár]

SUPPEN UND VORSPEISENFin Familienmahlxeitfangt in Italien gewöhnlich mit einer einfachen VorjpeLte an. Sie kann aiu einer Atuwahl von Salami, Meerejfriiebten, Ol'wen, KiLte und píkantem eingelegtem Gemibe oder einfach auo frúiebem Gemibe bejteben, chu mit gutem OLivenöl angeinacht út.Meeresfrüchte-TomatensuppeNur mit Irischen Kráutern.750g Mudcbeln in derScbale 500g Fidebfi/et 750g fruche Garnelen 250g kleine Calainari oder Tintenf 'uch-fangarme 2 EL OLivenöl 1 kleingejcbnittene Zwiebel1 Die Muscheln in einen Top! mit leicht kochendem Wasser geben und vomVorbereittuigozeit:20 Min. Kochzeit:15 Min. Für A Personen1Mefibecber geocbnit-tener Fencbel2zerdriickte Knoblaucbzeben2 kleine rote Peperoni, feingejebnitten1Do.te Tomáten (425 g)2EL Tomatenmark 2 l Fidchbrühe2 EL Peter.tilieMuscheln, die sich mcht öllnen, wegwerfen. Vier Schalen für die Garnie-gerechte Stücke schneiden, Garnelen schalen und die dunkelfarbige Rückenvene entfernen, die Tintenfisch-arme in Ringé schneiden. 3 Öl erhitzen, Zwiebeln, Fenchel, Knoblauch und Peperoni darin gar kochen. A Die zerdrückten Tomáten, den Tomatensaft aus der Dose, Tomatenmark, Fischbrühe und Petersilie dazugeben,zum Kochen bringen. Zudecken und 5 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen. 5 Meeresfrüchte beifügen, 3 Min. bei kleinster Hitze kochen lassen oder so lange, bis die Meeresfrüchte gerade gar sind.