Italismeret [antikvár]

BEVEZETESKedves Hallgató!AZ ITALISMERET ÉS ÉLVEZETI SZEREK CÍMŰ TANANYAG ELSAJÁTÍTÁSÁVAL ÖN:megismeri az alkoholmentes és az alkoholtartalmú italokat, fűszereket, ízesítőszereket és egyéb élvezeti szereket;ismerni fogja ezeknek az élelmianyagoknak gyártását, fajtáit, típusait, összetételét, tulajdonságait, hibáit és betegségeit;tudni fogja, hogy ezen élehnianyagok fogyasztása milyen kedvező és kedvezőtlen élettani hatásokat vált ki az emberi szervezetben;képes lesz ezeket az éleimianyagokat átvenni, kezelni, tárolni, felhasználni, és tovább feldolgozni; ismerni fogja ezen anyagok vendéglátóipari felhasználhatóságának különböző módjait és lehetőségeit;jártas lesz az egyes élelmianyagok érzékszervi bíráló és alapvető ellenőrző folyamataiban; elsajátít olyan elméleti és gyakorlati jellegű szakmai ismereteket, amelyeket a vendéglátás kapcsolódó területein alkalmazni tud.A tananyag elsősorban a Vendéglátásban és az Idegenforgalomban dolgozó vezető szakemberek számára készült.Kedves Távoktatásban résztvevő hallgató! A tananyag elsajátításáJioz Önnek szüksége van e tananyaghoz tartozó Tanulási útmutatóra is, amelyből fogalmat alkothat magának arról, mire is vállalkozott azzal, hogy az ITALISMERET ÉS ÉLVEZETI SZEREK c. tantárgyakat ebben a formában szeretné elsajátítani.Kérem, mielőtt hozzáfogna a tanuláshoz, gondosan tanulmányozza át a Tanulási útmutatót, és a tanulás során is többször vegye elő, mert ez az útmutató a tanulási folyamat közben is segíti Önt abban, hogy a megfelelő tanulási technológiát is elsajátítsa. A távoktatási formában tanuló hallgatók jelentős mértékben egyénileg sajátítják el a tananyagot. Ez az egyedül tanulás azonban csak látszólagos, hiszen a konzulense részben közvetlenül (nagycsoportos-, kiscsoportos- és egyéni konzultációk), részben közvetve segíti az Ön tanulását. A közvetett segítség a tanulásirányítás és az ellenőrzés eszközeivel történik. Ezek a következők:maga a tcmicönyv, amelynek stílusa, szerkezete, az ábrái és az összefoglalások, mind a fenti célt szolgálják. A tankönyv Megjegyzések margója zz Ön tanulását segíti. Ide jegyezheti fel a tanulás közben felmerült gondolatait, kiemelheti az Ön számára fontos tényeket és adatokat, stb.a munkafüzetben található gyakorló feladatok segítenek a lexikális adatok rögzítésében és az ismeretek elsajátításában;a kiscsoportos foglalkozások vizsgálatainak munkafüzetben történő rögzítése segít az egyes élelmianyagok tulajdonságainak, típusainak, összetételének megjegyzésében;az ellenőrző feladatok segítenek rendszerezni, ellenőrizni az elsajátított ismereteket.