Ízes-színes nyári ételek [antikvár]

Előszó Az Erdélyi Konyha főzőcsapata ezúttal Ízes-színes nyári ételekkel kedveskedik olvasóinak. És nem véletlenül, hiszen az évszak adta lehetőségek tárháza felbecsülhetetlen, szinte végtelennek mondható. Kötetünkbe mindazokat a nyári ízeket igyekeztünk összegyűjteni, amelyeket hétköznapokon, de akár vendégváró alkalmakkor is érdemes kipróbálni. Mert ez az évszak már Ilyen, szabadságolások, vendégeskedések Időszaka. Megesik, hogy bármikor váratlanul betoppan egy kedves vendég, nem árt ezért mindig készenlétben lenni. A forró napok és langyos esték különben is a könnyen emészthető és egyszerűen elkészíthető ételeknek kedveznek. Recepteskönyvünk összeállításakor a következő aranyigazságot tartottuk szem előtt: enni jó, enni szabad, sőt fontos is ahhoz, hogy kellően élvezhessük az életet. Nyáron az emberek többsége nem szeret sokáig időzni a konyhában, ilyenkor a tartalmasabb, hosszabb főzések inkább a szabadban történnek. Emellett ebben az időszakban szívesen hódolunk a grillezett zöldségeknek és gyümölcsöknek is. És persze nyáron egészségesebben étkezünk, mint télen, hiszen a gazdag zöldség- és gyümölcskínálat mindezt lehetővé Is teszi számunkra. A nagy hőségben sokszor nem is igazán kívánjuk a zsíros, nehezebb ételeket. Elmaradhatatlan ilyenkor egy finom saláta, egy könnyű krémleves, egy gyümölcsös desszert vagy egy jéghideg nyalánkság. A kötetünk kilenc fejezetébe csoportosított több mint 200 recepttel az időszak kínálatára hangolódtunk, az idényben beszerezhető zöldségek és gyümölcsök felhasználásával készíthető finomságokra helyeztük a hangsúlyt. Gondoltunk a kirándulásokra is, hiszen a hátizsákos kirándulásokra alkalmas szendvicsektől a kerti grillpartikon át egészen az erdei bográcsozásig ötleteket kívánunk adni, milyen finomságokat készíthetnek és fogyaszthatnak a szabadban. Receptajánlataink mindenkihez szólnak, hisz mind a kezdő, mind a rutinos konyhatündérek vagy a szabadban szívesen fakanalat, grillszerszámot ragadó férfiak is megtalálják a számukra kedvező fogást. Válogassanak kedvükre receptjeink közül, hiszen kihagyhatatlan nyári ízek ezek, melyek arra hivatottak, hogy az évnek ebben az időszakában minél változatosabbá tegyék étrendünket. György Ottilia