Jancsi bácsi Szakácskönyve [antikvár]

ElőszóFantázia és kreativitásSokszor és sokat hallani manapság a gasztronómiáról, annak fontosságáról. Nem mindegy, hogy mit, mikor fogyasztunk és az asztalon lévő ételekhez milyen ital illik a legjobban. Ezt egy olyan embernek, aki különösebben nem ért a konyhaművészethez, igazából nem is kell tudni. Azért vannak a gasztronómusok - gondolhatjuk -, hogy ajánljanak valami olyat, ami megfelel az egyén ízlésvilágának, egy esemény hangulatának, vagy éppen a helyszíntől elvárható specialitásnak.Nos, Halász János - régi jó kapcsolatunk okán, Jancsi barátom, ha úgy tetszik Jancsi bátyám - éppen ezen a területen igyekszik maradandót nyújtani. Több évtizedes tapasztalatát, nagyanyjától - aki egykor az Eszterházy család főszakácsa volt - kapott instrukcióit, a világ különböző területein összegyűjtött értékes tudását igyekszik továbbadni a vendéglátós szakma és a hozzám hasonló múlcedvelők" számára. Szakácsok generációja nőtt fel a keze alatt", talán tanítványai főztjét fogyasztjuk éppen most is valahol. Bejárta Európát, dolgozott az Egyesült Államokban, s itthon is megtapasztalt már sok mindent. Két gasztronómiai nagyhatalom mester diplomájával rendelkezik és nála mindig kéznél volt" a kreativitás és a fantázia, ami még egy átlagosnak tartott étel esetében is csodákat okozhat.Más irányú munkája miatt ma jobbára családi, baráti összejöveteleken mutatja be gasztronómiai szakértelmét, de könyvein keresztül eljuthat bárki a magyaros konyha rejtelmeibe, vagy éppen választékos kínálatot kaphat a francia, amerikai, ázsiai és a mediterrán ételek skálájából is. Mit, mivel, hogyan, miből?" - kérdéseinkre kaphatunk választ mostani számyas ételek kötetéből, amit természetesen mindenkinek bátran ajánlok a figyelmébe.Szijártó János újságíró