Jobbnál jobb hagymaételek [antikvár]

Van abban valami csodálatos, amikor tavaszodván a még kopár veteményeskertben a langyos szellők simogatására előkandikálnak a hóolvadás után elduggatott hagymácskák esetlen, zöld levelecskéi. S amikor a piaci nénikék kosarában megjelennek a csokorba kötött, dundi újhagymák, akkor már csalhatatlanul beköszöntött a tavasz.A zsenge zöldhagyma vajas kenyérhez, füstölt, húsos szalonna mellé ropogtatva oly ízletes, akárcsak a később kacsazsíros kenyérre karikázott, netán a friss, forró tepertőhöz járó vöröshagyma. Jellegzetes, magyaros ételeinkből sem nélkülözhetjük - a paprikás, a pörkölt, a gulyás ízének meghatározója a forró zsírban fonnyasztott hagyma, s emellett fenséges fogásokat is alkothatunk belőle.