Kartoffeln-einfach köstlich [antikvár]

Liebe Leser, sie war nie eine richtige Schönheit, und so wundert es kaum, daß die Küchen-Karriere der Kartoffel von vielen Höhen und Tiefen geprägt ist. Vermutlich rein zufäUig landete die Knolle vor fast 500 Jahren als Schiffsproviant aus Peru in Europa und wurde dort lange Zeit als botanische Rarität in fürstlichen Parks und Apothekergärten bestaunt. Man schmückte sich mit ihren Blüten und hielt den Rest des unscheinbaren Gewächses für äußerst giftig. Für ihren festen Platz auf deutschen Speisezetteln sorgte der Alte Fritz, der den Kartoffelanbau per Edikt verordnete. Nur eines hielt ihren Siegeszug immer wieder auf: das Vorurteil, ein Dickmacher zu sein. Erst kürzlich erkannte man die inneren Werte der Knolle an: als gesunde, bekömmliche und preiswerte Frucht mit ungezählten Zubereitungsmöglichkeiten. Ganz gleich, ob als raffinierte Vorspeise oder als rustikaler Salat, als Basis einer cremigen Suppe, eines deftigen Eintopfes oder aber eines sahnigen Gratins - das Talent der Kartoffel reicht von bäuerlich-rustikal bis hin zur feinen Cuisine. Auch Naschkatzen kommen mit süßen Desserts und Kuchen, Gebäck und Konfekt voll auf ihre Kartoffel-Kosten. Und wer schließlich bei all den wirklich unwiderstehlichen Genüssen ein paar Pfündchen zuviel auf die Waage bringt, kann sie mit der Kartoffel-Diät schnell wieder loswerden. Darüber hinaus erfahren Sie, welche Sorte für welches Gericht die richtige ist, wie Sie die Erdäpfel am besten einkaufen und aufbewahren und nicht zuletzt, wer alles zu den Kartoffel-Klassikern auf der Speisenkarte gehört. Und Sie werden schnell mit den ungezählten Kartoffel-Fans einer Meinung sein, daß die Kartoffel weit mehr als nur Sattmacher und preiswerte Beilage ist Viel Spaß beim kulinarischen Kartoffel-Genuß und guten Appetit!